Špekáček není jen uzenina. Je to symbol dětství, táboráků, opékaní na klacku a pohody pod širým nebem. Ačkoli dnes víme, že z hlediska zdravé výživy by špekáček mohl dostat červenou, málokterá potravina má takovou tradici a tolik emocí.
Poprvé se špekáček objevil už na konci 19. století, kdy byl představen jako lahůdka pro výletníky na Jubilejní zemské výstavě v Praze roku 1891. Název vznikl podle vysokého podílu špeku, který tvořil charakteristické bílé kousky uvnitř. Tehdy šlo o poctivou klobásu z hovězího, vepřového masa a špeku, jen lehce kořeněnou.
Dnes už složení často kolísá, ale princip zůstává stejný: něco, co si napíchneš na klacek, opečeš do křupava a jíš s hořčicí, chlebem a prsty ulepenými od mastnoty.
Foto: Alena Kolaříková
Suroviny
- 1 balení Špekáčků se sýrem Krásno
na bramboráky
- 500 g brambor
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml horkého mléka
- 2 vejce
- 7 lžic hladké mouky
- 1 lžíce majoránky
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- sůl a pepř dle chuti
- sádlo na smažení
Postup
Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Přebytečnou vodu z brambor vymačkejte. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte najemno.
V míse smíchejte nastrouhané brambory, cibuli, česnek. Zalijte horkým mlékem. Vmíchejte vejce a mouku.
Přidejte majoránku, kmín, sůl, pepř. Vše důkladně promíchejte. Na pánvi rozehřejete sádlo (vrstva by měla být asi 0,5 cm).
Lžící tvořte malé hromádky, které za pomoci lžíce rozmázněte na tvar malého bramboráku. Smažte z obou stran dozlatova (přibližně 3-4 minuty z každé strany) na střední teplotu.
Hotové mini bramboráky nechejte okapat na papírových ubrouscích.
Bramboráčky podávejte ke špekáčkům se sýrem, které jste naříznuli a ugrilovali, upekli nebo opekli na ohni.
Nový komentář