Foto: Alena Kolaříková
Využijete horkovzdušenou fritézu, ideálně se dvěma košíky. V jednom zapečete taco shells, které naplníte chilli con carne a vedle v košíku zapečete tortillu nakrájenou na trojúhelníčky, které jen posypete bohatou vrstvou čedaru. Hotovo za pár minut (200°C, 5 minut – oba košíky), protože chilli con carne můžete vytáhnout z mrazáku.
Do tacos můžete dát chilli con carne už smíchané s rýží. Způsob jak zužitkovat „zbytky“. Nakonec ozdobte čerstvým koriandrem a servírujte se salátem.
Recept na chilli con carne
- 600 g mletého hovězího masa
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- olivový olej
- 400 g loupaných rajčat z konzervy
- 400 g velkých červených fazolí z konzervy
- 3 lžíce rajského protlaku
- 1 lžička římkého kmínu
- 1 lžička mletých koriandrových semínek
- 1 lžička pálivé papriky
- kousek čerstvého chilli
- sůl podle chuti
- 1 lžíce třtinového cukru
- 3 - 4 kostičky kvalitní čokolády s vysokým obsahem kakaa
Postup
Česnek s cibulí nejprve oloupejte a poté nakrájejte nadrobno. Čerstvé chilli nakrájejte na malé kousky (množství podle toho, jak moc pálivé máte rádi).
V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte, dokud cibule nebude zlatavě hnědá. Přidejte římský kmín, mletá koriandrová semínka a pálivou papriku. Krátce orestujte, aby se koření rozvonělo. Přidejte mleté hovězí maso a smažte, dokud nezhnědne a není rovnoměrně propečené. Pozvolna a opravdu do krásné hnědé barvy. Přidejte loupaná rajčata, rajský protlak a kousek čerstvého chilli. Důkladně promíchejte a přiveďte k varu.
Snižte teplotu a přidejte sůl, třtinový cukr a čokoládu. Nechte směs zvolna vařit asi 20-30 minut, občas promíchejte, aby se chutě propojily. Nakonec přidejte červené fazole z konzervy (předem je slijte a opláchněte). Nechte vařit dalších 5-10 minut, aby se fazole prohřály.
Dobrou chuť přeje Elly.
Nový komentář